Рецепт сосисок в оболочке из пергамента

Сосиски — излюбленное блюдо всех, кто хочет быстро перекусить. И несмотря на сомнительный состав, люди продолжают покупать их в магазинах.

Ведь приготовление домашних сосисок выглядит сложным — требует сосисочной оболочки и специальных приспособлений.

«Так Просто!» хочет доказать обратное и предлагает читателям способ приготовления сосисок, доступный каждому, достаточно лишь желания!

Как сделать сосиски в домашних условиях

• 300 г соли
• 100 г говядины
• 100 г сала
• 1/4 ч. л. нитритной соли
• 1/4 ч. л. обычной соли
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1/2 ч. л. прованских трав
• бумага для выпечки

Приготовление

Нарежь мясо кусками, натри солью и выдержи сутки в холодильнике. Сало перед приготовлением выдержи в морозилке.

Половину мяса пропусти через мясорубку, оставшуюся половину и сало мелко нарежь.

Добавь специи и вымешай фарш, пока он не станет липким.

Раздели фарш на кусочки по 50 грамм. Сформируй из них шарики, а затем продолговатые колбаски.

Выложи колбаски на квадратные кусочки пергаментной бумаги, заверни «конфеткой» и скрепи толстыми нитками.

В списке колбасок без оболочки наши сегодняшние сосиски не одиноки, ранее мы рассказывали, как приготовить пышные молдавские мититеи и популярные в Бельгии и Германии пряные фрикандели.

После этого сутки подержи «конфетки» в холодильнике.

Выложи сосиски в пергаментной бумаге на противень и отправь на час в духовку с температурой 80 градусов.

Готовые сосиски можно употреблять как магазинные, только не нужно варить, лучше разогревать на сковороде или в духовке, предварительно сняв бумажную обертку.

Приятного аппетита!

В холодном виде эти сосиски в пергаменте напоминают мои любимые охотничьи колбаски, которые я всегда беру с собой на пикники и в походы.

Источник